Oma's Rezepte feiern Renaissance!
/
Wiener Schnitzel
Butterschmalz und Schweineschmalz in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Schnitzel von beiden Seiten darin braten. Wenn die Panade goldbraun ist, ist auch das Fleisch gar. Tipp: Die Qualität der Semmelbrösel ist für den Geschmack sehr wichtig. Selbst geriebene Semmelbrösel aus altbackenem Weißbrot sind besser als die fertig gekauften. Das Schnitzelfleisch sollte aus dem Kalbsrücken oder aus der Kalbsoberschale sein.