Pures Sylt-Feeling zum Nachkochen: Die kultigsten Rezepte der legendären Sansibar
© Bild: Südwest/Nikolai Buroh
/
Vitello Asiatico
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der Würzpaste bestreichen. Die Kokosmilch auf das Blech gießen, das Fleisch wieder darauf setzen und weitere 10 Minuten im Ofen garen. Anschließend das Fleisch aus dem Ofen nehmen und entweder warm stellen oder abkühlen lassen, wenn es kalt serviert werden soll. Den Fond durch ein Sieb geben und abschmecken. Den Baby-Pak-Choi waschen, putzen und längs halbieren. Die Strünke kreuzweise einritzen. Kurz in Öl anbraten, mit etwas Sojasauce würzen und auf einer Platte anrichten. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf den Pak Choi legen und mit Sauce begießen.