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NEWS: Der Gault Millau galt als Führer durch die Luxusgastronomie. Wie passen da Rubriken wie "Gut und günstig" rein?
Karl Hohenlohe: Wir haben den Gault Millau vor zwei Jahren mit dem Ziel übernommen, ihn zu entstauben und die Spitzengastronomie auch jungen Genießern zugänglich zu machen, die noch nicht das Geld haben, um regelmäßig in Haubenrestaurants zu speisen. Ihnen servieren wir jetzt den ultimativen Führer für gute Küche zum guten Preis.