Starkoch Gordon Ramsay geigt auf: Seine absoluten Lieblingsrezepte zum Nachkochen
© Bild: Geoff Lung
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Cassonades
Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, dann in sechs Souffléförmchen füllen, die auf einem Backblech stehen. 35-45 Minuten backen, bis die Masse fest ist, dann abkühlen lassen und schließlich kalt stellen.
Zum Servieren jedes Schälchen mit einer gleichmäßig dünnen Schicht Damerarazucker bestreuen und kurz unter den sehr heißen Grill stellen. Sie können zum Karamellisieren auch einen Küchenbunsenbrenner verwenden. Abkühlen lassen und servieren.