Tafeln wie beim Schah von Persien:
Farben, Düfte und Aromen aus 1001 Nacht
© Bild: News Leben/Bokmeier
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Jujeh Kebab oder Sholeh Zard
Schon die Namen aus Persiens Küche erinnern an Geschichten aus 1001 Nacht, an Gerüche aus dem Gewürzbazar und die Sinnlichkeit des Orients. Wer einmal in einem persischen Restaurant gegessen hat, ist dem Zauber dieser Küche für immer erlegen.
Persische Gerichte sind eher mild gewürzt. Oft wird süß und sauer kombiniert, und für das Kochen nimmt man sich viel Zeit, erklärt Shahram Marandi, Chef des Restaurants Pars in Wien.