Tipp: "Ducasse ganz einfach dank Sophie":
105 Gourmet-Rezepte für Normalsterbliche
© Bild: Gerstenberg Verlag
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Salatherzen à la Caesar
Die Zutaten für 6 Personen:
Für die Sauce:
1/2 Knoblauchzehe (geschält und gehackt), 2 Eigelb, 1 EL Estragonsenf, Saft einer 1/2 Zitrone, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 100 ml Olivenöl, 50 g frisch geriebener Parmesan, 1 Sardellenfilet in Öl, 1 Estragonzweig
Für den Salat:
6 Kopfsalatherzen, 1/2 Baguette, 1 Knoblauchzehe (geschält), 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck, 1 Zitrone, 50 g frisch geriebener Parmesan im Stück