Tompinambur - süße Knolle der Indianer:
Die besten Rezepte mit dem Gourmetgemüse
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Topinambursuppe
Zutaten für vier Personen:
400 g Topinamburknollen, etwas Zitronensaft, 1 Liter Gemüsebrühe, 80 g Obers, Salz, Cayennepfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 2 EL frisch geschnittene Kerbelblättchen , eine Rote Rübe, 1/2 Sellerieknolle, einige Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Petersilie