Tortenklassiker - ganz einfach und schnell: Blitz-, Mohn- oder Karottentorte gefällig?
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Mohntorte
Zubereitung
Für die Masse die Butter mit einem Drittel des Staubzuckers cremig rühren. Abgeriebene Zitronenschale und Eidotter nach und nach unterrühren. Eiklar mit einer Prise Salz und restlichem Staubzucker zu festem Schnee schlagen und etwa 2/3 davon unter die Buttermasse geben.
Mohn mit Backpulver und Mehl vermischen, einsieben und unterheben. Dann auch das letzte Drittel des Schnees einmelieren. Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C eine Stunde backen. Herausnehmen, 10 Minuten rasten lassen, stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.