Die Geschichte des Salzburger Bauernherbstes begann am 25. August 1996 mit 14 teilnehmenden Ferienorten aus dem Alpenvorland und dem Salzkammergut. Zur Eröffnung in Obertrum kamen damals 15.000 Besucher. Ab diesem Zeitpunkt gab es jedes Jahr neue Rekorde zu melden.