Unwiderstehliche Herbstschmankerln:
Hmm! Jetzt hat der Kürbis wieder Saison
© Bild: Corbis
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Kürbis-Ravioli
4. Teig halbieren, beide Hälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 52 x 32 cm). Auf einer Hälfte ein Gitter mit 5 x 5 cm großen Quadraten einritzen (Lineal und Messerrücken).
5. Auf jedes Quadrat ein wenig Fülle setzen, die Ränder dünn mit Eiklar bestreichen und das zweite Teigblatt locker darauf legen. Teig rund um die Fülle leicht andrücken. Mit einem Teigrad Quadrate ausschneiden.
6. Salzwasser aufkochen, Ravioli einlegen und ca. 6 Minuten köcheln. Inzwischen Kürbiskerne in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Ravioli abtropfen lassen und in der Kürbiskernbutter schwenken.