Urlaubs- und Ferienfeeling für jede Küche:
"Die kreolische Küche" - Babette de Rozières
© Bild: Rozières, Die kreolische Küche, Fotos: Ida, Javelle, Christian Verlag
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Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, das Koriandergrün, den Thymian und die Tomaten anschwitzen und die Mischung bei schwacher Hitze in 3-4 Minuten etwas eindicken lassen.
Die Schnecken, die Garnelen, die Oliven, die Paprikawürfel, den unzerkleinerten Chili und die Kurkuma zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.