In der Küche ist Rino de Candido der Chef. Von seiner Kreativität sind Langzeit-Gäste immer wieder überrascht. Kein Menü gleicht dem anderen - außer darin, dass alle Kreationen fantastisch schmecken. Ein besonderes Highlight: Rino versteht es nur zu gut, die mediterrane Küche mit alpinen Köstlichkeiten zu verbinden. Als Draufgabe werden Genussmenschen mit Besonderheiten aus der modernen Molekularküche begeistert. Sind Sie also nicht überrascht, falls die angepriesenen Melonen mit Prosciutto plötzlich in flüssiger Form auf dem Teller landen.