news.at-Buchtipp: Italien - Kulinarische
Entdeckungsreise durch Bella Italia
© Bild: Fackelträger Verlag GmbH
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Penne all'arrabbiata
Penne mit scharfer Sauce
Für 4 Portionen: 500 g Tomaten, 100 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 getrocknete Pfefferschoten, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 500 g Penne, 1/2 Bund glatte Petersilie, 50 g frisch geriebener Schafskäse (Pecorino)
1. Die Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, von Häuten und Stielansätzen befreien und entkernen. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln und pürieren. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.