Rund ums Hühnchen: Raffinierte Rezepte, knackiges Gemüse und exotische Gewürze
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Schwammerl-Huhnterrine mit Hagebuttensauce
6) Vor dem Servieren Hagebuttenkonfitüre mit Wein verrühren. Terrine aus der Form stürzen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce und Blattsalaten anrichten.
Gemischte Blattsalate
4 Portionen, Zubereitung ca. 20 Minuten
Ca. 100 g Blattsalate (Chicorée, Eichblattsalat, etc.) putzen, waschen und gut abtropfen lassen. 3 EL gewässerten Weinessig salzen und pfeffern. Unter Rühren 6 EL Nussöl zugießen. Salate mit der Marinade vermischen.
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