GUSTO.AT › Kochschule Lachsfilets zuputzen veröffentlicht am 28. 1. 2014 © Bild: gusto.at 3/8 Lachs zuputzen Mit den Fingerkuppen flach über das Fleisch streifen um die verbliebenen Gräten ertasten. Die Gräten mit dem Messerrücken gegen den Strich etwas anheben…