Auf der Alm da gibts ka Sünd. Aber einen
ganz besonderen Käse. Eine Alm-Genuss-Story.
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Mariannes Geheimnis
Wenn ich Käse mach, geb ich immer ein wenig vom alten zur Milch, damit er weiß, was er werden soll, scherzt Marianne Gruber. Sie ist die Sennerin auf der Ritzingerhütte in Gröbming. Seit einigen Jahren wird hier wieder Steirerkas produziert. Die Initiative kam damals von ihrer Tochter, die als Studentin beschloss, ihre Ferien auf der Alm zu verbringen und die Käsetradition wieder aufleben zu lassen. Inzwischen ist die Mama eine beherzte Steirerkas-Aktivistin. Bei Marianne auf der Ritzingerhütte kann man neuerdings auch die Almmatura ablegen. Zu lernen gibts Nützliches fürs Leben: Melken, Buttern, Käsen, Krapfenziehen.