Marcel Schneider will einfach nur mit den besten Produkten der Welt kochen. Als seine erste Wahl nennt er Fisch aus Wildfang, Geflügel aus der Bresse, Lamm aus den Pyrenäen, Tiroler Kräuterschwein, Styria Beef und Gemüse vom Salzburger Bio¬bauern. I bin ja extrem, odr, sagt er, und es klingt fast wie eine Entschuldigung.