Typisch Burgenland: Kastanienkipferln, Nussstrudel und traditioneller Blaudruck.
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Mürbe Kastanienkipferl
KASTANIENKIPFERLN
Ca. 40 Stück, Zubereitung 40 Minuten,
zum Rasten des Teiges 2 Stunden
TEIG: 20 g Germ, 3 EL Milch, 1 Prise Zucker,
300 g Dinkel-Vollkornmehl, 250 g weiche Butter, 65 g Sauerrahm
FÜLLE: 250 g Kastanienreis, 150 g Staubzucker,
1 Stamperl Rum, 2 Schuss Milch