Alles Marille - pikant und auch süß: Die Top- Fleisch & Fisch-Gerichte a la Apricot!
© Bild: WOMAN/Herbert Lehmann
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Gefülltes Schweinsfilet
Zubereitung:
Kraut streifig schneiden und in Butter anglasen. Mit Wein und Fond aufgießen. Kräftig würzen und weich dünsten. Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Mit übrigen Zutaten verkneten, Nockerln formen und 5 Min. in siedendem Salzwasser ziehen lassen. Fleisch der Länge nach mit einem Messer durchstechen. Marillen in Spalten schneiden und mit dem Stiel eines Kochlöffels in das Fleisch drücken; würzen und in Öl anbraten. Fleisch für 10 Min. in das auf 180 °C vorgeheizte Rohr schieben - danach 5 Min. rasten lassen.