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Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. DIe Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Haselnüsse und Haferflocken in einer trockenen Pfanne ohen Fett goldbraun rösten.
Die Eiweiße mit Salz, Zimtpulver, Vanille und Honig über dem heißen Wasserbad steif schlagen. Haselnussmischung und Johannisbeeren unterziehen. Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 40 Minuten backen.