Buch-Tipp: Das große GUSTO-Kochbuch: Kochen im Rhythmus der Natur PLUS Rezepte
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Zubereitung
Erdäpfel schälen, grob reiben und salzen. Fischfilets salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Erdäpfel leicht ausdrücken. Vier dünne Erdäpfelplätzchen in der Größe der Fischfilets in die Pfanne legen. Fischfilets auf die Erdäpfel legen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis die Erdäpfelkruste goldbraun und der Fisch gar ist. Kohlpüree kurz erhitzen. Petersilie unterrühren. Kohlpüree portionsweise anrichten, Fischfilets mit der Erdäpfelkruste auf das Kohlpüree legen.
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