Buchtipp: Koch-Lust! Toni Mörwald zeigt wie Sie spielerisch einfach Gerichte zaubern
© Bild: Pichler Verlag/David Ruehm
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Lammleber mit Rosmarin
2) Den Bratenrückstand in der Pfanne kurz erhitzen, mit Balsamicoessig ablöschen, mit etwas Wasser aufgießen, die klein gehackten Rosmarin-Zweige dazugeben und das Ganze reduzieren lassen. Die Sauce mit Butter montieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Leber auf die vorgewärmten Teller anrichten, mit Sauce übergießen und etwas Meersalz daraufstreuen. Mit frischen Rosmarin-Zweigen garnieren und mit Braterdäpfeln ¬servieren.