Buchtipp: Schnelle Küche für Genießer, Fast Food muss nicht unbedingt Junk Food sein
© Bild: Leopold Stocker Verlag
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Himbeerkaltschale mit Zitronen-Rosen-Sorbet
Danach vom Herd nehmen und nach dem Überkühlen mit Traminersekt, Rosenwasser und Zitronenzesten parfümieren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, danach vorsichtig unter die Masse heben. In eine Schüssel füllen und mindestens 4-5 Stunden im Tiefkühlfach frieren lassen, dabei immer wieder umrühren.
Zum Anrichten füllt man die Himbeerkaltschale in tiefe Teller, setzt jeweils eine schöne Kugel Zitronen-Rosenwasser-Sorbet darauf und dekoriert mit frischen Beeren und Kräutern. Bei Tisch mit Sekt aufgegossen, ist dies eine überaus verführerische Nachspeise, die Lust auf mehr macht.