Buchtipp: Steigenberger das Kochbuch II - Die Rezepte der Gäste
© Bild: W&P GmbH / Martin Joppen
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Gefüllte Artischocken
Zutaten: 4 große Artischocken, 1 Zitrone, Salzwasser, 4 EL Essig, 1 EL Butter oder Magarine, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 250 g frische Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten), 150 g Käse (gewürfelt), 150 g gekochten Schinken (gewürfelt), 125 g saure Sahne, Salz, Pfeffer
1) Von den Artischocken die Stiele abbrechen, die Artischocken ca. 3 cm lang abschneiden. Die Blattspitzen an den Seiten mit einer Schere kürzen, die grünen Blattreste an der Stielunterseite dünn abschälen. Die Spitzen und die Böden mit Zitrone gut einreiben.