Buchtipp: Süße Leckerbissen á la Spitzen-köchin Sarah Wiener zaubern und genießen
© Bild: Brigitte Sporrer/Knaur
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Erdbeertörtchen mit Vanillecreme
3) Den Backofen auf 200 °C vorheizen. ZUm Blindbacken auf jeden Teigboden ein Stück Backpapier legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Die Förmchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen, die Böden weitere 5 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4) Milch und Sahne mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und der Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Eier und Zucker hell cremig schlagen. Die Milchmischung nach und nach durch ein Sieb gießen, dabei ständig weiterrühren. Etwas abkühlen lassenund in die Förmchen gießen.