Buchtipp: Süße Leckerbissen á la Spitzen-köchin Sarah Wiener zaubern und genießen
© Bild: Brigitte Sporrer/Knaur
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Panna cotta mit Brombeersauce
Für 6 Personen. Ca 40 Minuten (plus Kühlzeit)
Für die Panna Cotta: 2 Blatt weiße Gelatine, 600 g Sahne, 1 Vanilleschote, 60 g Zucker, 2 EL Amaretto; Für die Brombeersauce: 300 g Brombeeren, 3 EL Zucker, Saft von 1/2 Zitrone, 2 EL Rum
1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark auskratzen und beides zur Sahne geben. Zucker zufügen und die Sahne langsam erhitzen. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten leise kochen.