Buchtipp: "Wie man jemanden einkocht": Mit Promis aus Unterhaltung, Politik & Kultur
© Bild: Echo Verlag - Fiala/Schmidtberger
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Wolfsbarsch mit Gnocchi auf Rote-Rüben-Beet
Zubereitung:
Für die weiße Sauce alle Gemüsezutaten (außer der Roten Rübe) sehr fein hacken und dann wie folgt vorgehen: Zwiebel in Olivenöl in einer Pfanne kurz glasig werden lassen, den Knoblauch dazugeben, mit Obers aufgießen, abschmecken und beiseite stellen. Dann die Rote Rübe putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser auf den Punkt (al dente) garen. Ebenfalls beiseite stellen. Die Fischfiltes mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen, auf beiden Seiten jeweils für 2-3 Min. scharf anbraten, warm stellen.