Champagner-Trüffel, Nougat-Traum & Co.: Einfach Himmlisch! Pralinen selbst gemacht
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Mandel-Nougat-Traum
1. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Kuvertüre, den festen Nougat, Knusper Crisp und Cornflakes per Hand zu einer spritzfähigen Masse kneten.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle mit 1,5 Zentimeter Durchmesser füllen und auf Backpapier höchstens jeweils 6 Gramm dressieren. Die Pralinen im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Vollmilchkuvertüre auf maximal 31˚C temperieren und die Pralinen darin eintauchen bzw. damit überziehen. Weiße Kuvertüre temperieren, in eine Spritztüte aus Papier füllen, die Spitze abschneiden und dünne Fäden auf die Pralinen spritzen. Je eine Mandel auflegen.
Haltbarkeit: 6 bis 8 Wochen
Eine Kreation der Confiserie Dengel