Da kommt der Genuss bestimmt nicht zu kurz: Rezepte für Diabetiker - schnell und köstlich
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Gratinierte Buchweizen-Spinat-Palatschinken
1. Alle Zutaten für den Teig gut verrühren. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Rapsöl ausstreichen, den Teig portionsweise eingießen und dünne Palatschinken backen.
2. Spinat waschen, kurz im kochenden Wasser blanchieren, abgießen, abtropfen lassen und grob schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in wenig Öl glasig andünsten, Spinat und Gewürze hinzufügen und kurz durchschwenken.
4. Palatschinken mit Spinat füllen, fest einrollen und in ca. 6 cm lange Rollen schneiden.