Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Parmesansüppchen
Zutaten: 2 Schalotten, fein geschnitten,
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten,
1 1/2 EL Risottoreis (z. B. Arborio), 50 g Butter,
1/2 l Rindssuppe, 1/16 l trockener Weißwein,
1/16 l Noilly Prat, 250 ml Schlagobers,
200 g Parmesan, frisch gerieben, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Trüffelöl
zum Beträufeln.
Bild: NEWS