Die besten Rezepte aus der Steiermark!
© Bild: WOMAN/Schrems
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Kalbskopf auf Käferbohnen-Salat
Zutaten:
(4 Personen)
1/2 geputzter Kalbskopf (beim Fleischhauer vorbestellen), 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner
Zum Vollenden: Salz, Pfeffer, Mehl, 1 versprudeltes Ei, Brösel, Öl
Salat: 200 g getrochnete Käferbohnen, 5 EL Weißweinessig, 5 EK Kürbiskernöl, 1/2 Zwiebel, Salz, Pfeffer