"Erfolgsrezepte": Spitzenköche kochen mit Persönlichkeiten aus Wirtschaft & Politik
© Bild: Brandstätter Verlag
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Hühnerleber auf Majoransalat
Zutaten: 4 Stück Hühnerleber, Mehl, 2 EL Maiskeimöl, 10 g Butter, Salz, Pfeffer, 20 ml säurearmer Rotwein. Salat: 1 Apfel, 2 EL cremiges Joghurt, 10 Blättchen Majoran, Salz, Pfeffer
1) Hühnerleber in Mehl wenden. Öl und Butter erhitzen, Leber einlegen und auf beiden Seiten anbraten (Leber sollte innen rosa bleiben). Leber mäßig würzen, mit Wein löschen, auskühlen lassen.