Feuer und Flamme für´s Grillen: Perfektes Barbecue an lauen Spätsommerabenden!
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...mit Barbecue
Zubereitung
Das Rinderfilet in 4 bis 5 cm dicke Steakscheiben schneiden. Die Zucchini waschen, abtrocknen und mit einem Kartoffelschäler in dünne Streifen hobeln.
Das Filetsteak zuerst mit einem Zucchinistreifen und dann mit dem Lardo umwickeln. Schwarze Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Den Rosmarin waschen und gut abtropfen lassen. Nun abzupfen und fein hacken. Die Steaks mit dem zerstoßenen Pfeffer und fein gehackten Rosmarin würzen und in Olivenöl marinieren. Man kann sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.