Feuer frei zum Grillen mit Christian Petz:
Sechs feine Rezepte für den heißen Rost
© Bild: Woman/Lehmann
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Zubereitung:
Kartoffel in feine Streifen schneiden, in Öl knusprig frittieren. Aus Essig, 3 EL Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Schalottenwürfel in etwas Butter anschwitzen, mit Cognac löschen, mit der restlichen Butter und gehackten Kräutern vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachs salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Buttermischung füllen und ca. 4 Min. grillen. Blattpetersilie mit der Vinaigrette marinieren, mit Kartoffelstroh vermengen. Servieren!