Für Frühling, Sommer, Herbst und Winter: Gemüse passt immer, auch zu Fleisch & Fisch
© Bild: Luzia Ellert/Residenz Verlag
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Frühling
Hühnerschnitzel in Karottenpanier
Karotten schälen, fein raffeln und mit dem Schnittlauch und den Haferflocken gut vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Schnitzel auf beiden Seiten salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen. Schnitzel durch verquirltes Ei ziehen und sofort in der Karotten-Haferflockenmasse wenden. Masse fest andrücken. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei geringer Hitze beidseitig knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Dazu passt Salat.