Geht gutes Essen auch ganz ohne Fleisch? Vegetarische Gerichte, die voll überzeugen!
© Bild: Umschau Buchverlag
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Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
In eine Schüssel geben. Mehl darübersieben. Hälfte des Parmesans, Ei und schwarzen Pfeffer zugeben. Vermischen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren und zu zwei gleich langen Rollen formen. Jede Rolle in 16 Stücke zerteilen. Diese zu Ovalen formen und mit einer bemehlten Gabel einen Abdruck in die Mitte machen. In kochendes Salzwasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Für die Salbeibutter Butter zerlassen, vom Herd nehmen und Salbei unterrühren. Gnocchi mit Salbeibutter beträufeln und mit restlichem Parmesan bestreuen.