Gnocchi, Dessertbällchen oder als Salat: So wandelbar sind die exotischen Süßkartoffeln
© Bild: Edition Styria / Barbara Lutterbeck
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Süßkartoffel-Gnocchi
Zutaten für 4 Portionen
500 g Süßkartoffeln
120 g Hartweizenmehl
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
60 g Pistazien
125 g Butter
1 TL Schale einer unbehandelten Zitrone