Großer Auftritt für die kleinen Törtchen: Herrliche Tartelettes für jeden Geschmack
© Bild: Südwest/Julia Hoersch
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Beerentartlettes mit Teigrosen und Tonkabohnencreme
Für 4 Tartelettes, Zubereitungszeit 45 Minuten (plus Kühlzeit)
Für den Teig
160 g Mehl (Type 550)
1 Messerspitze Backpulver
1 gestrichener TL Zimt
80 g zimmerwarme Butter
1 TL fein abgeriebene Biozitronenschale
40 g Puderzucker
Salz
1 Ei (Kl. M), getrennt
Für die Füllung
1 Tonkabohne (aus dem Gewürzladen; alternativ 1/2 Vanilleschote)
300 ml Milch
3 Eigelbe (Kl. M)
60 g Zucker
25 g Speisestärke
300 g TK-Beerenmischung
30 g Butter
2 Blätter Filo- oder Yufkateig (je 31x30 cm)
Außerdem: Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken