GUSTO hat Heißes für die kalte Jahreszeit: Mit diesen Rezepten wird Ihnen schnell warm
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Zucchinisuppe mit Rucola und Lachs-Grissini
Zutaten für 2 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten:
1⁄2 kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, 20 g Butter, 350 ml klare Gemüsesuppe, 125 ml Kaffeeobers, 1 Knoblauchzehe; Einlage und Garnitur: 40 g Rucola, 4 Grissini, 4 dünne Scheiben Räucherlachs, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
1) Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Zucchini grob raspeln und mit Zwiebel in Butter anschwitzen. Gemüse mit Suppe und Obers aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.