GUSTO Spezial: Sommerrezepte für die leckere Abwechslung ganz ohne Fleisch
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Tofuburger
Zutaten für 4 Portionen: 300 g fester Tofu,
50 g Karotten, 50 g Zwiebeln, 1 EL Petersilie (fein geschnitten), 1 EL Sojasauce, 3 EL Brösel, 1 Paradeiser, 1⁄2 kl. Gurke, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Fladenbrot, 1 Bund Rucola, Salz, Muskat, Öl
Zubereitung ca. 40 Min. (zum Rasten 30 Min.):
1) Tofu mit der Gabel fein zerdrücken. Karotten und Zwiebeln schälen. Helle Zwiebeln fein schneiden. Karotten grob raspeln. Tofu mit Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Sojasauce, Bröseln, Salz und Muskat verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
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