Haubenköchin Martina Willmann: Jetzt alle sieben Variationen von der Gans für WOMAN
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Ganslgrammelknödel auf Weinkraut
Zutaten
Knödel: 700 g mehlige Erdäpfel, 200 g glattes Mehl 1 Prise geriebener Muskat, 2 Eier, Salz
Fülle: 200 g Ganslgrammeln, Majoran getr., Salz, Pfeffer
Weinkraut: 1/2 Kopf Weißkraut, 2 EL Zucker, Öl, 1 Zwiebel, Kümmel ganz, 1 Schuss Weißwein, Salz, Pfeffer