Haubenköchin Martina Willmann: Jetzt alle sieben Variationen von der Gans für WOMAN
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Zubereitung
Zwiebel und Wurzelwerk klein schneiden, Petersilie hacken. Die Hälfte der Zwiebel in etwas Butter andünsten, Mehl beigeben und beiseite stellen. Gänseklein, Zwiebel, Wurzelwerk, Majoran, Lorbeerblatt und Petersilienstängel mit 1 l Wasser aufgießen und 2 Stunden bei kleiner Flamme köcheln lassen. Abseihen, die Einmach damit aufgießen und 10 Min. köcheln lassen. Obers beigeben, würzen und klein geschnittenes Fleisch dazugeben.