Heimische Küche mit einem Schuss weiter Welt: "Wild Cooking" Star Bernie Riedler
© Bild: WOMAN/Peter Penz
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Furkenkaltschale mit Kreneis & Sardellencrissini
Zutaten: Für 4 Portionen
600g Gruken, 1/2 Avocado, Limettensaft, weißer Balsamessig, Salz, Pfeffer, 800 ml Joghurt, Honig. Crissini: 1 Pk. Crissini, 1 Dose Sardellenfilets, 3 Knoblauchzehen, Petersilie. Kreneis: 1/4 l Sauerrahm, 1/4 l Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Kren
Zubereitung:
Gurken in kleine Stücke schneiden, einsalzen, Avocado mit Gabel zudrücken. Alle Zutaten vermischen und eventuell mit etwas Honig verfeinern.