Herrliche Festtagsmenüs für Weihnachten!
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MENU 1 - Zwischengang
Lachs aus dem Backrohr nehmen und kurz nachziehen lassen. Nun die Erdäpfel in der Folie eine Stunde im Rohr bei 180 Grad backen. Anschließend heiß schälen und mit der kalten Butter und den Kräutern zerstampfen. Die Erdäpfelmasse mit Salz abschmecken.
Für die Sauce: Den Dotter mit Obers und Suppe auf der Platte schaumig schlagen - darf aber nicht kochen! Mit Schnittlauch und Salz abschmecken.