Hmmm! Jetzt ist Zeit für Faschingskrapfen: Krapfen-Grundrezept & leckere Variationen
Bunte Knotenkrapfen
1. Krapfenteig laut Grundrezept zubereiten.
2. Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, davon 18 Stück (je ca. 40 g) abschneiden. Teigstücke auf einer unbemehlten Arbeitsfläche zu ca. 40 cm langen Strängen formen.
3. Jeden Teigstrang zweimal verknoten, auf ein gut bemehltes Küchentuch legen, mit Mehl bestauben, mit einem Küchentuch zudecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten aufgehen
lassen.
4. Backfett auf ca. 160 °C erhitzen. Teigstücke mit der Oberseite nach unten ins heiße Fett legen. Geschirr zudecken und die Krapfen ca. 2 Minuten anbacken, dann wenden und offen 2 Minuten fertig backen. Krapfen mit einem Siebschöpfer aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
5. Marmelade erhitzen (wenn nötig, mit wenig Wasser verdünnen oder durch ein Sieb streichen). Krapfenknoten mit Marmelade bestreichen und mit Schokolinsen bestreuen.