Johanna Maier kocht richtig auf: Kalorien- arme Köstlichkeiten aus Süß- & Salzwasser
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Sushi und Kaviar vom Saibling
Die vier Saiblingsfilets enthäuten, mit einer Pinzette eventuell vorhandene Gräten entfernen. Zwischen Klarsichtfolie legen und mit einem Plattiereisen flach klopfen. Die Fischfilets in je fünf Teile schneiden und kalt stellen. Den japanischen Rundkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar abläuft. Danach den Reis 30 Minuten bis zu 1 Stunde abtropfen lassen. In einem Topf mit fest schließendem Deckel 150 ml Wasser mit dem Reis zum Kochen bringen.