Keine Angst, trauen Sie sich an Braten ran: Diese Rezepte gelingen auch Brat-Anfängern
© Bild: Pichler Verlag / Peter Barci
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Gespickter Rehrücken
Zutaten für 6 bis 8 Portionen
1 ganzer Rehrücken
200 g Selchspeck zum Spicken
1 Wurzelwerk
2 Lorbeerblätter
Wildfond oder Suppe zum Aufgießen
Wacholderschnaps
Salz, Pfefferkörner
Wacholderbeeren, Thymian
Butterschmalz oder Öl
1 kleine Mehl-Butter-Kugel bei Bedarf