Kekse naschen ohne Reue: Zwar schmecken
sie wie bei Oma, machen Dich aber nicht dick
© Bild: Kneipp-Verlag
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Eisenbahner
Für ca. 60 Stück. Mürbteig: 300 g glattes Mehl, 100 g Staubzucker, 100 g Margarine, 1 Dotter, 1 Pkg. Vanillezucker, Salz. Makronenmasse: 250 g Roh-Marzipan, 40 g Staubzucker, 25 g Margarine, 1 Eiklar, 100 g Ribiselmarmelade
MEHL sieben und mit allen Zutaten gut verkneten, in Folie gewickelt mind. 30 Minuten im Kühlen ruhen lassen. Den Teig rechteckig ausrollen, auf das Blech legen und mehrmals einstechen. Bei 160 °C ca. 1315 Minuten backen, danach sofort in ca. 4 cm breite Streifen schneiden auskühlen lassen.