Kleine, schnelle Snacks zum Selbermachen:
Der GU Küchenratgeber Antipasti und Tapas
© Bild: L'EVEQUE Tanja & Harry Bischof
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Zubereitung
Kichererbsen in reichlich Wasser mindestens 12 Stunden einweichen.
Gegen Ende der Einweichzeit den Knoblauch schälen und grob würfeln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Zitronen auspressen.
Einweichwasser von den Kichererbsen abgießen und diese in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab in einem Becher zusammen mit Kräutern und Knoblauch fein pürieren. Dabei den Zitronensaft und etwas Wasser zugeben.