Kleine, schnelle Snacks zum Selbermachen:
Der GU Küchenratgeber Antipasti und Tapas
© Bild: L'EVEQUE Tanja & Harry Bischof
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Zubereitung
Spargel putzen und 10-12 Min. in gesalzenem und gezuckertem Wasser knapp gar kochen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen und das Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln mit Zwiebeln in 1 EL Olivenöl 5 Min. von allen Seiten anbraten. Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Min. braten. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit dem Gemüse vermischen. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingeben, Masse in 6-8 Min. durch und durch stocken lassen, wenden und weitere 5 Min. braten. Die Tortilla schmeckt warm und kalt.